Tradição de duas décadas

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Arroz Turco

Rosana Oliveira Nicola faz a receita do Arroz Turco todos os natais. A tradição em sua família existe há 20 anos.

Modo de preparo

Pique 8 cebolas finas e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando por 1 hora. Quando estiverem bem queimadas, passe em peneira. Refogue o arroz em 2 colheres de óleo e acrescente o caldo preto da cebola. Cozinhe normalmente e coloque sal. Frite 4 cebolas médias cortadas a julienne até atingir cor marrom e reserve. Quando o arroz estiver cozido, acrescente. Vire em um refratário e acrescente 300 gramas de bacon frito em cubos, 200 gramas de nozes e a cebola. Acrescente também uva passas à vontade.

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