Ingredientes
Para o manjar de Raffaello: 1 litro de leite integral, 1 leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite, 130 gramas de amido de milho, 200 gramas de leite de coco, 200 gramas de coco ralado úmido e adoçado, 500 gramas de chocolate branco derretido e 4 raffaelos picados.
Para a geleia de maracujá: 200 gramas de polpa de maracujá com semente, 300 gramas de manga sem fiapo batido com 100 ml de suco concentrado de maracujá (garrafinha) no liquidificador e 1 xicara de açúcar refinado.
Modo de preparo
Coloque em uma panela o leite, leite condensado, creme de leite, leite de coco e o coco ralado e misture com uma espátula até dissolver, leve ao fogo baixo até começar a ferver. Pegue 200 ml dessa mistura e misture o amido bem mexido e leve na panela novamente mexendo até cozinhar o amido e engrossar, como um mingau. Feito isso, coloque o chocolate branco derretido ou picado, junte os raffaellos picados e misture. Colocar em uma travessa de vidro. Pegue os ingredientes da geleia, coloque-os na panela e mexa até reduzir pela metade ou até o ponto que você desejar e deixe esfriar. Coloque por cima do manjar e decore com rafaellos.
Dica: o amido de milho você pode colocar mais ou menos, conforme desejar, e use a manga para a geleia de maracujá. Esse é o pulo do gato.
Receita criada por @chefekadubarros
