Por Natália Cachola
“A receita do Carneiro ao vinho é feita na família há mais de 30 anos, antes mesmo de eu nascer. Meu pai, Donizeti Cachola, sempre fez esse prato, a receita é dele”
Carneiro ao vinho
Ingredientes: 7kg de Carneiro picado (todas as partes), 1 copo de azeite, 3 cebolas grandes, 1 garrafa de vinho branco, 150g de bacon. Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
Cortar as cebolas em rodelas grossas, acrescentar no Carneiro picado, junto com o óleo, o sal, a pimenta e o vinho, deixar marinando de 12 a 15h na geladeira.
Refogar o bacon na panela e depois acrescentar todo o carneiro marinado e deixar cozinhar em fogo baixo até que fique com a carne bem macia e saindo do osso.
Servir com arroz branco e tutu de feijão.
