O café produzido na Fazenda São Caetano, de São Sebastião da Grama, está entre os melhores do país na 29ª edição do Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café para Expresso.
Pela primeira vez como evento remoto, os ganhadores dessa edição foram revelados no dia 9. Em nome de Maria Lúcia Andrade Taramelli, de Grama, o café da Fazenda São Caetano ficou em 1º lugar na categoria do Estado de São Paulo. Em segundo lugar estava um produtor de Cristais Paulista.
Rafael José Taramelli, filho de Maria Lúcia, é barista, mestre de torra, cuida do pós colheita e faz toda a gestão e cuidados dos cafés especiais da Fazenda São Caetano. Ele contou que a fazenda iniciou com seus avós, que vieram da Itália em 1949, sendo passada pelas gerações da família.
À Gazeta, ele comentou sobre o prêmio. “Foi uma enorme surpresa para nós ter recebido este prêmio tão importante pelo segundo ano consecutivo. Estamos muito felizes com mais esta premiação, uma vez que agora já temos três apenas este ano. Falta muito ainda, mas estamos no caminho certo”, disse.
O responsável comentou que a plantação fica em Grama, em solo vulcânico, sendo uma região certificada, assim como a fazenda, que é certificada pela UTZ, Rainforest e BSCA. “Certificam a qualidade dos cafés, a sustentabilidade, certifica os funcionários se estão bem cuidados. Somos certificados pela mais importante certificadora do mundo e pela certificadora de cafés especiais do Brasil”, falou.
Na Fazenda São Caetano, Rafael pontuou que trabalham apenas com cafés especiais, sendo considerados, inclusive por prêmios, os maiores produtores de cafés da região de cafés, com produção média de 10 a 13 mil sacas ao ano.
O produtor contou que hoje, trabalham com sete variedades de cafés, sendo elas a Bourbon Amarelo, Obata, Catuai, Catucai, Icatu, Mundo Novo e Arara. Além disso, ele pontuou que trabalham com diversos processos de secagem, sendo natural, cereja descascado, honey, black honey, red honey e fermentado.
Ele pontuou que produzem e fazem todos os processos dentro da Fazenda São Caetano, desde o plantio da muda até o processo final. “Além disso, fazemos marca própria para várias empresas de cafeteria do Brasil, desenvolvemos tudo lá dentro, temos torradores, tudo lá e desenvolvemos a marca própria de diversos clientes de cafeterias do país também”, completou.
Ao todo, já com os deste ano, Rafael contou que já ganharam 15 prêmios. Apenas neste ano, foram três. Ele comentou que além de serem o primeiro colocado do Estado de São Paulo pelo 29º Concurso Illy, sendo considerados o melhor café do estado pelo segundo ano consecutivo, também ganharam o prêmio de segundo colocado de melhor café natural do Vale da Grama, e terceiro colocado de melhor café cereja descascado do Vale da Grama.
“Sobre o Concurso da Illy, fornecemos café para eles há sete anos, já ganhamos alguns prêmios bem importantes deles e somos atualmente considerados bicampeão do melhor café de São Paulo, já que ganhamos ano passado e este”, disse.
Concurso Illy
Na 29ª edição do Concurso Illy, ainda houve premiados nas categorias nacional, regional, Centro-Oeste, Cerrado Mineiro, Chapada de Minas, Matas de Minas, Norte e Nordeste, Sul de Minas, Fornecedor Sustentável do Ano e Prêmio Classificador do Ano
Os três melhores do 29º Prêmio terão suas colocações conhecidas no 5º Prêmio Internacional Ernesto Illy e receberão R$ 10 mil reais, um diploma e uma viagem à Itália para conhecer Trieste e visitar a illycaffè.
